888棋牌在线:宁夏牛肉面创新

一碗牛肉面，最抚食客心。宁夏拉面“师从”甘肃兰州牛肉面(又称兰州拉面)，却又另辟蹊径，形成了当地独具特色的美食——“早茶拉面”。近日，记者探访“早茶拉面”发源地宁夏吴忠市，寻觅这一美食的缘起与发展。

  创造新“招式”

  10余种精致的小菜、20多种酥脆的面点、一排可口的八宝茶……走进宁夏吴忠市香丁丁早茶文化体验馆，第一眼就会被柜台上琳琅满目的食物所吸引。与“师父”兰州拉面不同，宁夏“早茶拉面”的“招式”更加多样，在原有拉面的基础上又配有小菜、面点及八宝茶，摆满一桌，令人垂涎三尺。

  据了解，“早茶拉面”2010年左右发源于中国西部小城——宁夏吴忠市，在2015年左右逐渐兴起。

  宁夏吴忠市餐饮饭店协会秘书长荆红俊介绍，吴忠在宁夏素有“吃在吴忠”的美誉，当地人对美食有执着的追求，同时因生活节奏较慢，人们有时间享受精致的早餐。“而一碗拉面显然不能满足人们的胃，点心、八宝茶等食物便也加入其中，‘早茶拉面’由此而生。”

  同时，吴忠人也吸取了其他“门派”的“功夫”，并结合自身实际加以改良。“我们去广州学习当地的早茶制作方法后，将广州的‘千丝万缕虾’‘水晶虾饺’进行本土化，做出来我们自己喜欢的味道。”香丁丁早茶文化体验馆负责人马伟介绍，他们还会不定期的创新和更换面点、小菜的品种，让食客保持新鲜感。